บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง
บทที่ 2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง
เอกสารที่เกี่ยวข้องกับการทำกิจกรรมโครงงาน เรื่องการเเปรรูปกล้วย ประกอบด้วยประเด็นสำคัญ ต่อไปนี้
1.ชื่อของกล้วย
2.ส่วนผสมของการทำกล้วยเเขก (กล้วยทอด)
ประเด็นที่ 1 ชื่อของกล้วย
สาระสำคัญโดยย่อ
ชื่อสามัญ Pisang Awak
ชื่อพ้อง กล้วยน้ำหว้าเหลือง กล้วยใต้ กล้วยอ่อง
ชื่อวิทยาศาสตร์ Musa (ABB group) "Kluai Nam Wa"
แหล่งที่พบ พบได้ทุกภาคของไทย
ลักษณะทั่วไป
ต้น ลำต้นสูงไม่เกิน 3.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกมีสีเขียวอ่อน มีประดำบ้างเล็กน้อย
ใบ ก้านใบมีร่องค่อนข้างแคบ เส้นกลางใบสีเขียว
ดอก ก้านช่อดอกไม่มีขน ปลีรูปไข่ค่อนข้างป่อม ปลายป้าน ด้านนอกสีแดงอมม่วงมีนวลหนา ด้านในมีสีแดงเข้ม
ผล เครือหนึ่งมีประมาณ 7 - 10 หวี หวีหนึ่ง มี 10 - 16 ผล ก้านผลยาว เปลือกหนา สุกมีสีเ หลืองเนื้อสีขาว รสหวาน ไส้กลางมีสีเหลือง ชมพูหรือขาว ทำให้แบ่งออกเป็นกล้วยน้ำว้าเหลือง กล้วยน้ำหว้าแดง และกล้วยน้ำหว้าขาว
การใช้ประโยชน์ ผลใช้แปรรูป และรับประทานสด
ประเด็นที่ 2 ส่วนผสมของการทำกล้วยเเขก (กล้วยทอด)
สาระสำคัญโดยย่อ
ส่วนผสมการทำกล้วยแขก (กล้วยทอด)
ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าห่ามๆ 10 ผล
2. แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวเจ้า 11/2 ถ้วยตวง
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำ 1 ถ้วยตวง
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
สรุปได้ว่า
จากประเด็นดังที่กล่าวมาทั้งหมดสามารถสรุปได้ว่า การสร้างโครงงานควรทำความรู้จักสิ่งที่จะทำเเละรู้จักสิ่งจะทำอย่างละเอียดเเละรอบคอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น