บทที่ 1 บทนำ

บทที่ 1

บทนำ

  ความเป็นมาของโครงงาน

เนื่องจากปัจจุบันประเทศไทยเรากำลังตกอยู่ภายใต้ภาวะเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ ข้าวยากหมากแพง ข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของคนไทย เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญกำลังลดน้อยลงเรื่อยๆ ดังนั้นคณะผู้จัดทำจึงมีแนวคิดที่จะแก้ไขปัญหานี้โดยการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นบูรณาการกับความรู้ทางสังคมศึกษาซึ่งก็ได้แนวคิดขึ้นว่าถ้าหากข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักและเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญหมดไป สิ่งที่จะแทนซึ่งให้พลังงานเช่นกันก็คืออาหารจากกล้วยและคณะผู้จัดทำตกลงกันว่าจะศึกษาอาหารจากกล้วยที่มีในท้องถิ่นคือ “กล้วย” ด้วยเหตุจึงเกิดเป็นโครงงานเรื่อง “กล้วย” อาหารจากกล้วยในครั้งนี้ขึ้น

 วัตถุประสงค์ของการจัดสร้างโครงงาน

  1 . เพื่อศึกษาและดำเนินการสร้าง เรื่อง  การการเเปรรูปจากกล้วย

2.เพื่อศึกษาเกี่ยวกับกล้วย

3.เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารจากสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตซึ่งสามารถรับประทานแทนข้าวได้

4.เพื่อนำความรู้จากการศึกษาพัฒนาเป็นอาชีพในอนาคตได้

5.เพื่อศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่น

6.เพื่อสร้างทัศคติที่ดีต่อวิชาสังคม

7 . เพื่อศึกษาและดำเนินการสร้างเรื่อง การการเเปรรูปจากกล้วย

ขอบเขตของการจัดสร้างโครงงาน

1.ระยะเวลาในการจัดทำโครงงาน
2.สถานที่ในการจัดทำโครงงานและสืบค้นข้อมูล

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. ได้ศึกษาและสามารถดำเนินการสร้าง เรื่อง การเเปรรูปจากกล้วย

2. สามารถสร้างรายได้ระหว่างเรียน

3. สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วย